štvrtok 4. augusta 2011

♥Dokonalá cuketová polievka♥

Moja najnovšia láska. Ja naozaj netuším vďaka čomu táto polievka chutí tak božsky, keď do nej nejde nič extra divné alebo ohurujúce. Ale je to úplne pohladenie na duši. Myslím to vážne. Polievka chutí strašne smotanovo a kaloricky a pritom tam ide len trocha masla. Záhada. Mňaaaaaaaaaaam. Mňaaaaaaaaaam. Recept je z knihy Radosť variť od Marcela Ihnačáka a asi si ho vystrihnem a zarámujem. Mňa by túto polievku v živote nenapadlo uvariť, lebo mi recept neprišiel byť ničím zaujímavý, ale rozhodla sa preň moja mama a som naozaj šťastná, lebo takto mi do prvej päťky najobľúbenejších jedál pribudla táto dokonalá polievka.

Z knihy od Marcela Ihnačáka Radosť variť som vyskúšala viacero fantastických receptov, napríklad tento absolútne ohurujúci gravlax, tekvicovú polievkusorbet z čiernych ríbezlí a mäty, a tiež restované slivky s vanilkou a červeným vínom,  Zatiaľ túto kuchársku knihu hodnotím na jednotku!
___________________________________________
Ingrediencie: (trošku upravený pomer, aby bola polievka cuketovejšia a nie vodovejšia)
- 60 g masla
- 4 PL olivového oleja
- 1 a pol cibule, pokrájanej nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku, pokrájaného nadrobno
- 1 menšia sušená čili paprička
- 1 a pol kila cukety, !neošúpanej! a pokrájanej na plátky
- 3 veľké vetvičky petržlenovej vňate, posekanej nadrobno
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 l zohriateho kuracieho vývaru
- 100 ml zohriateho mlieka
- 1 téglik pochúťkovej kyslej smotany
- 200 g prerastenej slaniny, pokrájanej na tenké plátky

1. V hrnci roztopíme maslo s olejom. Pridáme cibuľu, cesnak a čili a chvíľu opekáme, kým cibuľa trochu nezmäkne. Pridáme cuketu a petržlenovú vňať. Dusíme asi 10 minút. Potom prilejeme vývar a necháme variť 20 minút. 
2. Kým sa polievka varí, rozohrejte rúru na 220 stupňov a na plech položte papier na pečenie a naň porozkladajte plátky slaniny. Potom vložte plech do vyhriatej rúry a pečte cca 10 minút, kým nie je chrumkavá.

3. Polievku po dovarení dobre dosolíme, dokoreníme a pridáme mlieko. Zmixujeme ju pomocou ponorného mixéra alebo ju prelejeme do kuchynského robota. Polievku podávame s plátkami slaniny a kopčekom kyslej smotany.

52 komentárov:

  1. tak ten názov ju úplne vystihuje, uaa, mám na ňu chuť (aj teraz v noci;))

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Takuto polievocku robieva aj moja svokricka,a musim s tebou suhlasit,ze je dokonala:)..my ju papavame s krevetami..no,proste bozskeeee:)))

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Mnam, miluju kremove polevky a tahle vypada moc dobre :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Vyzerá dobre a nepochybujem, že aj chutí, musím vyskúšať.

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Jééé Anetka trafila si sa do mojej chuti, v nedeľu ju urobím, a dáme si ju s tými krevetkamiiii.Mňam

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Anetka, táto polievka je aj moja laska a vseobecne cela marcelova kniha ako aj restaurácia kde sefuje ;) Kuk: http://www.food4fun.sk/stranky/oktober2010.html#kremovacuketovapolievkasoslaninou

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Anoooo, ja ju robievam, aj ked nie az tak sofistikovane, takze urcite vyskusam aj tuto verziu. Prave som v Chorvatsku a tu maju cukinu v prepocte za 0,50 centov kilo!! Tak najblizsie nakupim a variiiiim:-)

    OdpovedaťOdstrániť
  8. robila som ju v sobotu ako prve jedlo pre mna a priatela v nasom spolocnom byte. namiesto jednej chilli papricky vsak do hrnca putovali dve...bola pikantnejsia ale taniere ostali uplne prazdne :) mnam

    OdpovedaťOdstrániť
  9. Mauka: wow!!! tak s kretevetami to musi byt neskutocne:-O

    OdpovedaťOdstrániť
  10. Ivana: urcite skus, budes nadsena;-)

    OdpovedaťOdstrániť
  11. tina24: jeeej:-) a podarila sa? chutilo?

    OdpovedaťOdstrániť
  12. adusha: jezis adka no vidis, ja som si ju vtedy na tvojom blogu vobec nejako extra nevsimla! vidim, ze aj teba ocarila:-)

    OdpovedaťOdstrániť
  13. lucia: no, ja ju mam tiez zadarmo, lebo ju pestujeme doma na zahrade a mame len par rastlin, ale kazdy druhy den zozbieram minimalne 8 plodov. esteze cuketu tak milujem a nevadi mi ju jest stale dookola:-D

    OdpovedaťOdstrániť
  14. lentylkask: jeej to som stastna, ze ste boli taki nadseni!

    OdpovedaťOdstrániť
  15. Dostala jsem cukety od sestry, tak jsem si na tenhle recept hned vzpomnela a vyzkousela. Snazim se ale trosku "odtucnit", takze jsem to ochutnala pred pridanim mleka a zjistila, ze je to dost dobre i tak, zakysanou smetanu i slaninu jsem si odpustila (fnuky-fnuk) a dala jsem chlebove krutony. I takhle "dietne" z toho vysla fakt skvela polivka. Diky za recept :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  16. Výborný recept, len musí tam aj tá slanina byť? Lebo zdá sa mi tuku v tej polievke už dosť - to maslo, olej a potom ešte smotana. No ale samo, že vyskúšam najprv origoš recept. Cukinu máme radi. Dík :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  17. lucie: niet zac:-) a slaniny sa bat nemusis, na kazdu porciu idu naozaj len tak cca dva tenulinke platky, z ktorych je aj tak cast tuku uz vypecena, takze to nie je az taky hriech:-D

    OdpovedaťOdstrániť
  18. kristina: recept je od marcela ihnacaka a asi vedel preco to tak robi, lebo ta polievka naozaj chuti kralovsky:-D samozrejme si ju mozes odtucnit, skusala som uz aj odtucnenu varit a je tiez super:-)

    OdpovedaťOdstrániť
  19. F A N T A S T I C K A!!!!

    OdpovedaťOdstrániť
  20. Polievku som už opakovane varila, vždy s VEĽKÝM úspechom. Je naozaj dokonalá. /Maja/

    OdpovedaťOdstrániť
  21. http://www.mimibazar.sk/rodinne_foto.php?id=828759#diskuse

    Skutočne je dokonalá, ďakujeme za receptík

    OdpovedaťOdstrániť
  22. kraaaaaaaasne sa ti podarila!!! macherka!

    OdpovedaťOdstrániť
  23. Vyskusala som a bola fakt vynikajuca. Dakujem za receptik :-) Som rada, ze som objavila tento skvely blog, mam zalusk na viacere recepty... :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  24. ivka, to som velmi rada, si zlata, dakujem!

    OdpovedaťOdstrániť
  25. anet, dnes som ju robila na veceru a mozem potvrdit, ze je naozaj dokonala.
    ps: "foodstyling" mas krajsi ako marcel :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  26. :-DDDD dakujem:-DDDD napisem marcelovi mail:-DDD

    OdpovedaťOdstrániť
  27. Nevedela som si predtaviť, ako môže byť cuketová polievka taká dobrá. Ale keď som ju podľa Tvojho receptu urobila a ochutnala, tak som pochopila:) A cela rodina bola rovnako nadsena!
    Vdaka kamoske som objavila Tvoj blog a som uplne nadsena! Niektore recepty si pozeram aj viackrat, kvoli krasne a lakavo urobenym fotkam:) A cez vikend sa chystam na penovu cokoladovu tortu, uz sa tesim:)
    Eva

    OdpovedaťOdstrániť
  28. dakujem evka za komplimenty, som rada, ze sa ti moj blog tak paci:-)

    OdpovedaťOdstrániť
  29. mnam, tieto kremove polievky milujem, aj moja rodinka! :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  30. NAOZAJ DOKONALA, mnamiiiiiii dnes padla za obet na obed :)

    OdpovedaťOdstrániť
  31. ahoj Anetka, nikdy ma nenapadlo, ze sa moze robit polievka aj z cukety. Vzdy skoncila ako nepopularna omacka alebo viac popularna zapekana. Ale polievka je perfektna. Jeden tanier mi nestacil ;) Vanes

    OdpovedaťOdstrániť
  32. napriek tomu, že krémové polievky nemám rada, tento recept ma nadchol a vyskúšala som ju - a veru oplatilo sa, je výbornááá a k tomu tá chrumkavá slanina ... úúúúžasnééééé :-)))

    OdpovedaťOdstrániť
  33. hm tak som ju prave dorobil,je fakt dobra( a fajne pikantna,holt chili z babkinej zahradky),to ma priatelka pochvali :)))

    OdpovedaťOdstrániť
  34. Vdaka za recept i ked nas doma moc neocarila. Podla mna celkom usla a zvysok domacnosti ohrnal nosom.
    Marta H.

    OdpovedaťOdstrániť
  35. najfantistickejsia polievka na svete som na nej zavisla :)
    proste mnam mala uspech u vsetkych ktori zatial ochutnali :)

    OdpovedaťOdstrániť
  36. tak,vyskusane:-) s malou obmenou,kedze mame male deticky,nedala som slaninku ale sme dali chlebik na kocky osmazeny spolu so strucikom cesnaku:-) a bolo ze to mnam :-):-)

    OdpovedaťOdstrániť
  37. Mnaaaaam. Prave som dovarila, u nas bez slaninky ;) V zahrade sme mali cele leto strasne vela cukety, az nam liezla usami. Keby som objavila tento receptik skor ... ale nevadi. Zakladam a budem robit dovtedy kym bude cuketa. DAKUJEM

    OdpovedaťOdstrániť
  38. VYNIKAJÚCA,,,,SUPER KRÉMOVÁ,,,dá sa to spraviť aj z tekvice

    OdpovedaťOdstrániť
  39. ...práve sme dojedli...VYNIKAJÚCA

    OdpovedaťOdstrániť
  40. Nezvyknem komentovať recepty, ale nedá mi,,, práve som ju dovarila,,, som normálne ohromená,,, z ničoho a taká skvelá,,, manžel už zjedol za tanierisko, hoci tvrdil že nie je vôbec hladný,,, a ja ľutujem že som urobila len na skúšku z tretinovej dávky,,, hehehe, škoda, lebo zjedli by sme aj za hrnčisko !!!! Naozaj skvelá !!!

    OdpovedaťOdstrániť
  41. Polievku som robila na zaklade kladnych referencii mojej sestry, musim ale priznat , ze je neskutocna!

    OdpovedaťOdstrániť
  42. Chcela by som ju uvarit, ale neviem, co je teglik smotany. Teda aky objem? Som v Australii a tu su tegliky az tegliciska. A kolkopercentna. Prosiiim, aj ja milujem cukinu.
    LUBA

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. kúp si sour cream s 14-16% tuku (ale nič sa nestane keď to bude i o niečo viac) v objeme cca 200-250 ml. želám veľa šťastia pri varení ;-)

      Odstrániť
  43. Milujem Ihnacakove recepty a tuto polievku obzvlast (cela moja rodina). Mnam.

    OdpovedaťOdstrániť
  44. Už tretí rok sa ti chystá napísať, ako rada a často varím tuto dokonalú polievku..teraz mi práve sumi na sporáku �� je naozaj dokonalá, vďaka ti ������

    OdpovedaťOdstrániť
  45. na kolko je to porcii? chcem spravit pre 10 ludi

    OdpovedaťOdstrániť

Ďakujem za váš milý komentár!